こも豆腐

わらを編んだ「こも」で豆腐を包み、だし汁などで煮込んだ「こも豆腐」は、豆腐の表面についたわらの模様が特徴的です。また、煮込むことで「す」がたち、無数の気泡ができるため、味がしみ込みやすくなっています。お盆やお正月のごちそうとして食べられてきました。