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ふな味噌

ふなみそ

木曽三川に育まれた西濃地域では、昔から川魚を使った料理が豊富にありました。素焼きした鮒(ふな)を味噌、砂糖、大豆などを加えて煮こんだ「ふな味噌」は、冬の保存食として親しまれています。じっくり煮こむことで身がほろほろになり、骨まで柔らかく、ご飯のお供として、酒の肴として人気です。
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 クレール平田
海津市平田町

住  所:海津市平田町野寺2357-2[地図
電  話:0584-67-3988
H   Phttp://www.clairhirata.com
営業時間8:00~19:00
定 休 日1/1(レストランは火曜日定休、年末年始休業あり)
駐 車 場:87台
アクセス 名神高速道路「大垣IC」「岐阜羽島IC」から車で約15分
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大豆と豆味噌と鮒と冬の恵み
一冬かけ少しずつ大切に味わいたい
骨まで軟らかくなったふな味噌は誰もが食べやすく人気商品となっています。地元ではお母さんたちが手間をかけて作り、冬の間、何度も食卓に並ぶ一品。ご飯がすすむ独特の風味です。
提 供 期 間11月上旬~4月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 大垣IC、岐阜羽島ICから車で15分です。お気軽にお立ち寄りください。

川次商店
養老郡養老町

住  所:養老郡養老町下笠2351[地図
電  話:0584-35-2741
営業時間7:00~18:00
定 休 日1/1
駐 車 場:8台
アクセス 名神高速道路「大垣IC」から車で約15分
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かすみゆく昔ながらの母の味
不意に思うは豆味噌の香
井戸水でしめ、注文を受けてから焼き、タレは熟成。そんな鰻の蒲焼きでも有名な川魚問屋「川次商店」。秋から春にかけては、ふな味噌の姿煮やくずし煮が大変美味です。未体験の方はぜひ一度お試しください。
提 供 期 間11月上旬~3月下旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 昔ながらのお母さん、お婆ちゃんの味です。