メニュー

すったて料理

すったてりょうり

飛騨地域に伝わる「すったて汁」は、茹でた大豆を石臼などですりつぶした「すったて」に、味噌や醤油などを加えた汁物です。昔は、祝い事や報恩講(浄土真宗の行事)などで出されました。世界文化遺産の合掌集落のある白川村では、それを発展させた「すったて鍋」が新しい名物となっています。
ごっつおが食べられる店・買える店

お食事処 合掌
大野郡白川村

住  所:大野郡白川村荻町小呂2495-3[地図
電  話:05769-6-1419
営業時間9:00~16:30
定 休 日不定休
駐 車 場:村営せせらぎ駐車場をご利用ください
アクセス 東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約5分
shop_cook
やさしい味わいを、熱々の鍋仕立てで
ニッポン全国鍋グランプリに出場以来、人気が出たため平成26年から提供を始めました。素材の味を生かすため、だしにこだわり、白川村特産のきくらげ、栃餅などを具にプラス。「とてもやさしい味」とお客様から喜ばれています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
shop_message
<お店からのメッセージ> 白川郷の黒米ごはんに手作り煮物とすったて汁がついたお弁当(要予約)もどうぞ!

藤助の湯 ふじや
大野郡白川村

住  所:大野郡白川村平瀬325-1[地図
電  話:05769-5-2611
H   Phttp://www.tousuke-fujiya.com/
営業時間チェックイン 15:00~/チェックアウト ~10:00
定 休 日無休
駐 車 場:20台
アクセス 東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約15分
東海北陸自動車道「荘川IC」から車で約30分
白川郷からバスで約15分「平瀬温泉」徒歩約3分
shop_cook
日本一の実績に輝く「飛騨牛すったて鍋」
もとは大豆をすっただけの汁でしたが、それに飛騨牛を入れた鍋にアレンジ。「白川郷鍋食い隊」というチームをつくり、野菜の切り方、味付けなどを工夫した結果、平成26年にニッポン全国鍋グランプリで優勝。翌年も準優勝の快挙を成しとげています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
料理の提供は宿泊利用者のみとなります
shop_message
<お店からのメッセージ> 白川の郷土料理から発展し、日本一に輝いた鍋をぜひ食べに来てください。