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自然薯料理

じねんじょりょうり

山間地域で、古くから秋の味覚としてとろろ汁や揚げ物などで親しまれてきました。コクのある風味と強い粘りが特徴で、切ったものはシャキシャキし、また、すりつぶしたものはふんわりし、さまざまな食感が楽しめます。地上部にできる「むかご」も芋に劣らぬ味わいがあり、茹でたりご飯に入れたりして食べられます。
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 古今伝授の里やまと 安食里(あぐり)
郡上市大和町

住  所:郡上市大和町剣164[地図
電  話:0575-88-1018
H   Phttp://www.gujo-tv.ne.jp/~kuturogi/
営業時間11:00~16:30
定 休 日火曜日(祝日の場合は翌日)
駐 車 場:273台
アクセス 東海北陸自動車道「ぎふ大和IC」から車で約7分
(国道156号線「下剣」交差点から東500m)
長良川鉄道「郡上大和駅」から徒歩約10分
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地元女性グループによる、こだわりの麦とろ定食
地元の女性たちが自分たちで生産した野菜を生かし、素朴な田舎料理を提供しています。麦とろに使う自然薯は大和町や美濃加茂市産などで、不作の時は別メニューにすることも。高いこだわりは、麦飯や特製だし汁の味わいにも表れています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 素材と味にこだわり、心を込めてお作りします。ぜひいらしてください。

道の駅 おばあちゃん市・山岡
恵那市山岡町

住  所:恵那市山岡町田代1565-169[地図
電  話:0573-59-0051
H   Phttp://oba-chan.enat.jp
営業時間9:00~18:00(3月〜10月)/9:00~17:00(11月〜2月)
定 休 日無休(12/19~1/1を除く)
駐 車 場:70台
アクセス 中央自動車道「瑞浪IC」から車で約15分
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地元自然薯なくなり次第終了
恵那秋冬の楽しみ定食
地元のお母さんたちが家族に食べさせてきた郷土料理を研究し、提供しています。毎年改良を重ねている「じねんじょ定食」は1,200円。地元産の自然薯をすり鉢ですり、てまひまかけた里山の美味です。
提 供 期 間11月中旬~2月下旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> ここでないと食べられない味を目指し、日々向上心を持ち、チームワークよく、愛情たっぷり、真心をこめて作っています。