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日本語
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English
ころいもの煮っころがし
ころいものにっころがし
「ころいも」とは、小さなじゃがいものことです。売り物にならない小さなくず芋も大切に、そしておいしく食べようという思いが生んだ料理です。皮付きのじゃがいもを、茹でるか油で素揚げし、砂糖、醤油などでじっくり煮詰めた、素朴で懐かしい故郷の味です。
ごっつお
が食べられる店・買える店
民宿 しゃくなげ
高山市丹生川町
住 所
:高山市丹生川町大谷433-4[
地図
]
電 話
:0577-78-1185
H P
:
http://syakunage.hida-yado.net/
営業時間
:
チェックイン 15:00~/チェックアウト ~10:00
定 休 日
:
無休
駐 車 場
:15台
アクセス
中部縦貫自動車道「高山IC」から車で約20分
濃尾バス「大谷神社前」から徒歩約10分
はちみつを使ったこっくりとした味わい
高山や乗鞍スカイラインなどの旅の拠点に位置する宿。飛騨牛やボリュームのある鍋料理とともに出される「ころいもの煮っころがし」は、味付けにはちみつを使い、コクを出しているのが特徴です。芋はもちろん自家栽培のものを使っています。
提 供 期 間
:
通年
電話にてご確認ください
料理の提供は宿泊利用者のみとなります
<お店からのメッセージ>
はちみつ入りの「ころ芋」をぜひご賞味ください。
伝統野菜の飛騨一本太ねぎを使ったすき焼きも人気です。
四季折々の地元素材でおもてなししています。
飛騨の郷土料理がいただける食堂です。
緑の中のペンション風の宿です。
吉田屋食料品店
飛騨市古川町
住 所
:飛騨市古川町殿町11-1[
地図
]
電 話
:0577-73-2820
H P
:
http://www.hidalabo.com/detail/index_491.html
営業時間
:
9:00~18:00
定 休 日
:
日曜日
駐 車 場
:8台
アクセス
JR高山本線「飛騨古川駅」から徒歩約5分
ご飯にもお酒にもピッタリ
昔ながらのおふくろの味
収穫時期によっていもの水分量が異なるため、煮る時間を調節する必要がありますが、いつも同じ味を楽しめる吉田屋の「ころいもの煮っころがし」は、長時間煮込むことで味がよくしみこみ、なぜか懐かしく感じます。
提 供 期 間
:
通年
電話にてご確認ください
<お店からのメッセージ>
飛騨のおふくろの味、食べ物を大切にする飛騨の心と工夫の味を大切に守っていきます。
しっかりと甘辛い味が染みるように、根気よく煮詰めます。
日替弁当やお惣菜も好評。小料理店の方も買って行かれます。
観光客食べ歩きに大人気の「えごまころっけ」。
野菜・総菜・弁当・フルーツかご盛りの店として頑張っています。