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へぼ料理

へぼりょうり

「へぼ」とはクロスズメバチのことです。海から遠い山間部では、貴重なタンパク源として、へぼを甘露煮や味飯にして食べました。恵那市串原地区では、巣を自宅でさらに大きく育てることも行われ、毎年11月には巣の重さを競うコンテストが開催されています。

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ごっつおが食べられる店・買える店

くしはら温泉ささゆりの湯 くしはら亭
恵那市串原

住  所:恵那市串原3135-2[地図
電  話:0573-52-3131
H   Phttp://sasayurinoyu.jp/
営業時間11:00~20:00(LO.19:30)
定 休 日水曜日
駐 車 場:150台
アクセス 東海環状自動車道「豊田勘八IC」から車で約45分、中央自動車道「恵那IC」「瑞浪IC」から車で約45分
明知鉄道「明智駅」からバスで約20分
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見た目を裏切る美味!驚きの「へぼ釜飯定食」
幼虫の「へぼ」に加えて親蜂も入っている釜飯は、見た目で「ダメ」という人でも、一口食べてみると「食べやすくて、とてもおいしい」と納得。香ばしく甘みのある風味はもちろん、地元のおいしいお米とのマッチングも楽しめます。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 海外の昆虫食ブームに乗って、世界にアピールしていきたいです。
へぼ飯レシピ
材  料 :

(4人分)
・精白米・・・・・400g
・蜂の子・・・・・100g
・砂糖・・・・・5g
・醤油・・・・・8g
・清酒・・・・・5g
・みりん・・・・・5g
・油・・・・・1g

手順

①油で蜂の子を水分がなくなる位まで炒める。

②鍋で砂糖、醤油を煮立たせる。

③煮立たせた調味料の中へ先ほど炒めた蜂の子を入れ、からめる。

④炊きあがったご飯に混ぜ合わせる。

レシピ提供元:岐阜県学校栄養士会

※レシピは地域・家庭によって違いがあります。