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English
玉味噌
たまみそ
昔ながらの味噌である「玉味噌」は、大豆を蒸して潰したものを丸めて乾燥させ、塩と米麹と水を入れ数年熟成させて作ります。また関市武儀地区に伝わる「玉味噌」は、大豆を蒸して潰したものを丸めて吊るし乾燥させた後、醤油や米麹に約8カ月漬け込みます。ねぎやかつお節、生姜と混ぜてご飯のお供や薬味として食べられます。
ごっつお
が食べられる店・買える店
山腰農産加工・山腰農園
高山市千島町
住 所
:高山市千島町342[
地図
]
電 話
:0577-32-8054
営業時間
:
7:00~12:00(午後は自宅販売)
定 休 日
:
無休
駐 車 場
:市営駐車場をご利用ください
アクセス
JR高山本線「高山駅」から徒歩約10分
国産大豆を100%使用 自家製米麹で3年間熟成
約100年続く、味噌づくり。昔からのお客様の要望で今も素材や塩加減・蒸し加減にこだわった香りの強い濃厚な味噌を提供しています。袋詰め前につぶすひと手間で、仕上がりもなめらかです。
提 供 期 間
:
通年
電話にてご確認ください
<お店からのメッセージ>
昔ながらの、香りの高い味噌汁が作れますよ。ぜひ一度味わってみてください。
まろやかな地味噌、甘めのこうじ味噌も人気です。
さんしょう味噌、とうがらし味噌なども販売しています。
「味噌のルーツ」として新聞などにも取り上げられています。
朝市では朴葉餅や漬物なども販売しています。
道の駅 平成 ふる里
関市下之保
住 所
:関市下之保2503-2[
地図
]
電 話
:0575-49-3750
H P
:
http://www.michinoeki-heisei.nksv.net/
営業時間
:
9:00~18:00(3月~10月)
9:00~17:00(11月~2月)
定 休 日
:
12/30~1/1、年2回の不定期休日
駐 車 場
:150台
アクセス
東海環状自動車道「富加・関IC」から車で約15分
懐かしい塩辛さがほかほかご飯に合う
関市伝統の保存食。蒸した大豆を潰し、ドーナツの形にし、わら縄にいくつか通し、2ヶ月ほど乾燥させ、水洗いした後、醤油や米糀に漬け込みます。食べる時は料理の薬味や白ご飯、お茶漬け、お酒のお供にぴったりです。
提 供 期 間
:
通年
電話にてご確認ください
<お店からのメッセージ>
廃れつつある「玉味噌」継承、頑張ります。「椎茸すなっく」も宜しくお願い致します。
刻みネギ、削り節、おろし生姜と混ぜ、ご飯と一緒に食べるのが最高です。
大人気の「椎茸すなっく」。楽天ショップでも販売中です。
地元の特産品を取り揃えています。お気軽にお立ち寄りください。
パターゴルフや足湯を楽しめる施設もあります。