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こも豆腐

こもどうふ

わらを編んだ「こも」で豆腐を包み、だし汁などで煮込んだ「こも豆腐」は、豆腐の表面についたわらの模様が特徴的です。また、煮込むことで「す」がたち、無数の気泡ができるため、味がしみ込みやすくなっています。お盆やお正月のごちそうとして食べられてきました。
ごっつおが食べられる店・買える店

味処 古川
飛騨市古川町

住  所:飛騨市古川町壱之町11-3[地図
電  話:0577-73-7100
H   Phttp://ajidokoro.jp/
営業時間9:00~16:00
定 休 日不定休
駐 車 場:飛騨市役所の駐車場をご利用ください
アクセス 東海北陸自動車道「飛騨清見IC」から車で約30分
JR高山本線「飛騨古川駅」から徒歩約8分
JR高山本線「高山駅」から車で約30分
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飛騨のめぐみが堪能できる
地産地消ランチの定番おかず
地元食材を使った人気のランチ「飛騨のめぐみ」。ねぎ味噌天ぷらをはじめ、さまざまな郷土料理とともに盛られているのが、こも豆腐です。古川産の大豆を使い素材の旨みを出すことにこだわり、海外のお客様にもヘルシーと喜ばれています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> お客様の声を大切にしながら、地元産にこだわって味を守り続けます。

美女高原ロッジ
高山市朝日町

住  所:高山市朝日町見座1362-2[地図
電  話:0577-55-3820
営業時間9:00~17:00(4/1~11/10)
定 休 日水曜日(夏休み、GWを除く)
冬季休業(11/11~3/31)
駐 車 場:50台
アクセス JR高山本線「高山駅」から車で約35分
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こだわりのだしが
じんわり染みた郷土の味
飛騨の郷土料理を広げようと平成28年4月から提供を開始しました。かつおと昆布でだしを取り、みりんとしょうゆを加えてよく味がしみこむように煮含めます。お客様からも「珍しい」「これもなかなかいい」と高評価を得ています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> いろいろチャレンジし、新しい料理をお客様に提供したいと思います。