こも豆腐

ごっつおが食べられる店・買える店

味処古川
飛騨市古川町

住　　所：飛騨市古川町壱之町11-3［地図］
電　　話：0577-73-7100
H　　 P：http://ajidokoro.jp/

営業時間：9:30～15:00

定休日：不定休

駐車場：飛騨市役所の駐車場をご利用ください

アクセス	東海北陸自動車道「飛騨清見IC」から車で約30分 JR高山本線「飛騨古川駅」から徒歩約8分 JR高山本線「高山駅」から車で約30分

飛騨のめぐみが堪能できる
地産地消ランチの定番おかず

地元食材を使った人気のランチ「飛騨のめぐみ」。ねぎ味噌天ぷらをはじめ、さまざまな郷土料理とともに盛られているのが、こも豆腐です。古川産の大豆を使い素材の旨みを出すことにこだわり、海外のお客様にもヘルシーと喜ばれています。

提供期間：通年
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞お客様の声を大切にしながら、地元産にこだわって味を守り続けます。

ねぎ味噌天ぷらなど多彩な味が一度に楽しめるランチです。

地元の「おふくろの味」を提供しています。

特産品の販売コーナーも充実しています。

飛騨古川観光に便利な場所に立地しています。

住　　所：高山市朝日町見座1362-2［地図］
電　　話：0577-55-3820

営業時間：9:00～17:00

定休日：水曜日（夏休み、GWを除く）
冬季休業（12/1～3/31）

駐車場：50台

アクセス	JR高山本線「高山駅」から車で約35分

こだわりのだしが
じんわり染みた郷土の味

飛騨の郷土料理を広げようと平成28年4月から提供を開始しました。かつおと昆布でだしを取り、みりんとしょうゆを加えてよく味がしみこむように煮含めます。お客様からも「珍しい」「これもなかなかいい」と高評価を得ています。

提供期間：通年
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞いろいろチャレンジし、新しい料理をお客様に提供したいと思います。

あぶらえ（えごま）を使った料理もオススメです。

「お米のケーキ」など喫茶メニューもあります。

伝説が残る「「美女ヶ池」が目の前に広がります。

美女高原キャンプ場の受付・売店も兼ねています。

こも豆腐のレシピ

材　　料 :

（4人分）
・豆腐・・・・・1丁
・だし汁・・・・・450cc
・さとう・・・・・小さじ1
・しょうゆ（うす口）・・・・・大さじ1/2
・みりん・・・・・大さじ1
・塩・・・・・大さじ1/2

手順

①豆腐をかるく水切りする。

②豆腐はたてに4つに切る。

③②で切った豆腐を2本ずつ「こも」で巻き、たっぷりの湯（分量外）で1時間ほどゆでる。

④スができたら取り出し、味付けしただし汁で煮る。

レシピ提供元：飛騨食生活改善連絡協議会

※レシピは地域・家庭によって違いがあります。