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朴葉味噌

ほおばみそ

飛騨地域では、秋に落葉した朴葉を拾い集め、調理用具に活用してきました。朴葉味噌は、味噌と刻んだねぎを朴葉の上で焼きながら食べる素朴な料理ですが、今では飛騨牛やきのこなどと一緒に焼く、この地域の欠かせないおもてなし料理です。
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 ななもり清見 味彩七杜
高山市清見町

住  所:高山市清見町牧ヶ洞2145[地図
電  話:0577-68-0022
H   Phttp://www.nanamori.jp/
営業時間11:00~17:00(L.O.16:30)/4月~11月中旬
11:00~16:00(L.O.15:30)/11月中旬~3月
定 休 日無休
駐 車 場:95台
アクセス 東海北陸自動車道・中部縦貫自動車道「飛騨清見IC」から
中部縦貫自動車道「高山西IC」出口正面
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オリジナルの味噌で
A5ランク飛騨牛カルビを堪能
飛騨牛発祥の地にちなみ、郷土料理の朴葉味噌で味わってほしいと誕生した、「飛騨牛ほう葉みそ焼肉御膳」。創業当時の平成11年からの看板メニューで「味噌がおいしい」とリピーターが絶えません。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 旬を生かした飛騨の味覚を、心を込めてご提供します。

城山館
大野郡白川村

住  所:大野郡白川村荻町1168-1[地図
電  話:05769-6-1007
H   Phttp://shiroyamakan.jp/
営業時間9:00~20:00(宿泊予約受付)
定 休 日不定休
駐 車 場:10台
アクセス 東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約5分
名古屋駅から高速バスで「白川郷」下車
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白川郷・重要伝統的建造物の宿で
至福の朝食を
100年以上も前から伝わる自家製味噌を使った「朴葉味噌焼き」はこの宿の朝食のメイン。地元の野菜をふんだんに入れ、甘みを抑えた味付けは宿泊客から「何杯もご飯が食べたくなる」「持って帰りたい」と高い評価を得ています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 家族で営む宿です。多くの方にふるさとを感じていただきたいです。

七峰館
高山市高根町

住  所:高山市高根町上ヶ洞290[地図
電  話:0577-59-2326
H   Phttp://www.takanekankou.or.jp/shichihokan/
営業時間宿泊電話受付10:00~18:00
定 休 日水曜日
駐 車 場:30台
アクセス JR高山本線「高山駅」から車で約50分
濃飛バス「上ヶ洞」から徒歩約3分
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おいしい朝食に欠かせない
創業以来の自慢の味
野麦峠へと続く街道沿いにあり、標高1000mの眺望がすばらしい塩沢温泉の宿「七峰館」。飛騨牛、山菜などをふんだんに使った夕食はもちろん、創業以来提供し続けている「朴葉味噌」をメインにした和定食の朝食も人気の的です。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 朴葉味噌で朝からご飯をしっかりとりましょう!