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鮎の塩焼き

あゆのしおやき

「鮎の塩焼」は、鮎料理の王道とも称されます。鮎の香りと旨みが存分に味わえます。素材の鮎の良さはもちろんのこと、焼き手の技と経験がそのおいしさを左右します。じっくり焼きあげられた鮎の身はふっくら、はらわたは香ばしく、人々を虜にします。
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 古今伝授の里やまと
小昼処・かにはさくら
郡上市大和町

住  所:郡上市大和町剣164[地図
電  話:0575-88-2525
H   Phttp://www.gujo-tv.ne.jp/~kuturogi/
営業時間9:00~18:00
定 休 日火曜日(祝日の場合は翌日)
駐 車 場:273台
アクセス 東海北陸自動車道「ぎふ大和IC」から車で約7分
長良川鉄道「郡上大和駅」から徒歩約10分
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こだわりの「遠火の強火」で仕上げる
郡上の鮎
道の駅のくつろぎ広場にある「かにはさくら」で提供される鮎の塩焼きは、季節に合わせてヤナ漁鮎、手網漁鮎、子持ち鮎などさまざまな地元の鮎を厳選して使用します。鮮度はもちろん、昔ながらの囲炉裏焼きにこだわり、おいしさも格別です。
提 供 期 間5月上旬~11月下旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> おかげさまで大好評!繁忙期の待ち時間解消のため、焼き台の増設を計画中です。

さとやまレストラン みず辺
下呂市馬瀬

住  所:下呂市馬瀬西村1508-1[地図
電  話:0576-47-2002
H   Phttps://www.facebook.com/maze.satoyama.mizube/
営業時間11:00~14:30
定 休 日不定休
駐 車 場:20台
アクセス JR高山本線「飛騨萩原駅」から車で約15分
JR高山本線「下呂駅」から車で約30分
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全国利き鮎会でグランプリを獲得したこともある馬瀬川上流の天然鮎のみを使用
馬瀬川上流のコケを食べて育った鮎は身が引き締まり、スイカのような香りがします。この店ではヤナ漁で獲れた天然ものだけを使用しています。香ばしく、やけどをしそうなぐらい熱々に焼き上げたものを頬張れば、格別のおいしさが堪能できます。
提 供 期 間7月下旬~11月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 馬瀬川を眺めながら、日本一の鮎をお召し上がりください。