あじめどじょう料理

あじめどじょうりょうり

「アジメドジョウ」は、河川の上・中流域に生息し、主に石につく藻類を食べて育ちます。初冬に産卵のため、伏流水中に潜る習性を利用した「あじめ筌（うけ）漁」や、河川の遡上を妨げて捕える「登り落ち漁」により、捕られています。骨が柔らかくおいしい魚として、古くから珍重されています。甘露煮や焼き物などの料理で親しまれています。

ごっつおが食べられる店・買える店

郡上八幡ホテル積翠園
郡上市八幡町

住　　所：郡上市八幡町柳町一の平511-2［地図］
電　　話：0575-65-3101
H　　 P：https://www.hotel-sekisuien.jp

営業時間：10:00～17:00

定休日：無休

駐車場：24台

アクセス	東海北陸自動車道「郡上八幡IC」から車で約10分長良川鉄道「郡上八幡駅」から車で約10分

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ホテルレストラン特製
あじめどじょうのしぐれ丼

常連客を飽きさせないように平成28年から提供を始めたオリジナルメニュー。骨ごと食べられるように、小ぶりのあじめどじょうを使用しています。この一品だけでも満足できるよう、しっかりした味付けにこだわりました。

提供期間：通年
４日前までにご予約ください

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＜お店からのメッセージ＞当レストランのオリジナルです。ぜひお召し上がりください。

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色合いがさびしくならないよう、工夫しています。

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明るい光が差し込む開放的な空間です。

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郡上のおいしいお土産も多彩にご用意しています。

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城山のふもとにたたずむ静かな宿です。

だるまや
郡上市白鳥町

住　　所：郡上市白鳥町白鳥1110-2［地図］
電　　話：0575-82-5723

営業時間：11:00～14:00／17:00～21:00

定休日：木曜日

駐車場：30台

アクセス	東海北陸自動車道「白鳥IC」から車で約10分長良川鉄道「郡上八幡駅」から車で約10分

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9～11月の期間限定で多彩なメニューを提供

川魚をメインとした料理店として、あじめどじょうの味を伝えようと、蒲焼き丼をはじめ、鍋、天ぷら、雑炊、釜飯、煮つけ、石焼などさまざまなメニューを提供しています。この取り組みはお客様から大好評をいただいています。

提供期間：9月上旬～11月下旬
電話にてご確認ください

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＜お店からのメッセージ＞奥長良川の地下水の湧き水に産卵する天然のあじめどじょうをぜひご賞味ください。

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珍しい、あじめどじょうの石焼です。

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外はサクッ、中はふわっと仕上がった天ぷらです。

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こだわりのつゆでいただく鍋。

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おいしい川魚料理を多彩にご用意しています。