郡上わさび漬け

ぐじょうわさびづけ

一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2～3日間漬け込んでいます。

ごっつおが食べられる店・買える店

わさび屋株式会社
郡上市八幡町

住　　所：郡上市八幡町五町1-8-1［地図］
電　　話：0575-67-9033
H　　 P：http://www.wasabiya.info/

営業時間：10：00～18：00

定休日：水曜日

駐車場：７台

アクセス	東海北陸自動車道「郡上八幡ＩＣ」から車で約3分長良川鉄道「郡上八幡駅」から徒歩約15分

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つーんとやさしく、わさびではじまる美味しい時間

一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2～3日間漬け込んでいます。

提供期間：通年
電話にてご確認ください

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＜お店からのメッセージ＞素材と味にこだわっています。辛ーい！でも美味しーいわさびです。是非お召し上がりください。

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竜神伝説の鍾乳洞「蛇穴（じゃあな）」で栽培しています。

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郡上八幡ＩＣを下りるとすぐに大きな「わさび屋」の文字が目に入ってきます。

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わさびを使った味噌、のり、塩、茶漬け等商品もラインナップしています。

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店内は座敷も用意、カフェとしても営業しています。