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郡上わさび漬け

ぐじょうわさびづけ

一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2~3日間漬け込んでいます。
ごっつおが食べられる店・買える店

わさび屋株式会社
郡上市八幡町

住  所:郡上市八幡町五町1-8-1[地図
電  話:0575-67-9033
H   Phttp://www.wasabiya.info/
営業時間10:00~18:00
定 休 日水曜日
駐 車 場:7台
アクセス 東海北陸自動車道「郡上八幡IC」から車で約3分
長良川鉄道「郡上八幡駅」から徒歩約15分
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つーんとやさしく、わさびではじまる美味しい時間
一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2~3日間漬け込んでいます。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 素材と味にこだわっています。辛ーい!でも美味しーいわさびです。是非お召し上がりください。