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朴葉寿司

ほおばずし

朴の木の葉で、酢飯を包んだ初夏の風物料理です。朴葉は、殺菌効果があるといわれ、手も汚さず食べられることから、農作業や山仕事の携帯食として作られたのが始まりです。酢飯の上に具材を並べるものや混ぜこむものがあり、また入れる具材も地域によって異なり、さまざまな味が楽しめます。
ごっつおが食べられる店・買える店

白川茶屋
加茂郡東白川村

住  所:加茂郡東白川村五加3323-1[地図
電  話:0574-78-3358
営業時間8:00~17:00
定 休 日火曜日、冬季休業(1月、2月)
駐 車 場:10台
アクセス 中央自動車道「中津川IC」から車で約50分
濃飛バス「五加富士屋」からすぐ
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東白川村産の愛情生かしたおかあさんの味
「食べて 納得の味!」手作りの味に舌鼓。農業婦人部「美味作」のおかあさんたちが20年おいしいお寿司を作り続けています。山間地特有の気象条件で育った東白川村産コシヒカリに、しその実で彩を添えました。
提 供 期 間5月下旬~7月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 郷土選りすぐりの食材に愛情をたっぷり込めて作っています。

JAグリーン(株)味彩
下呂市小川

住  所:下呂市小川332[地図
電  話:0576-25-4405
営業時間8:00~17:00
定 休 日無休
駐 車 場:20台
アクセス JR高山本線「下呂駅」から車で約8分
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宅配でも人気の香り豊かな初夏の味
各家庭で手作りされることが少なくなる中、郷土料理継承のために提供を開始しました。下呂地区ではさっぱりとした味が好まれており、県産米とみょうがだけを使いシンプルに仕上げています。5月下旬~7月上旬ごろまでの限定販売です。
提 供 期 間5月下旬~7月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 初夏の季節限定です。ぜひ一度ご賞味ください。

レストラン 飛山
下呂市金山町

住  所:下呂市金山町金山1885-3[地図
電  話:0576-32-2080
営業時間8:30~18:30(土日19:30)
定 休 日無休
駐 車 場:20台
アクセス JR高山本線「飛騨金山駅」から車で約5分
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里山の新緑に香る素朴な風韻
国道41号線開通と同時に創業した飛山は飛騨の南玄関口として、多くの旅人に愛されています。吟味された旬の食材を取り入れたお寿司は絶品。下呂市金山町のみで生産されている「ひじり茸」も大きな話題を呼んでいます。
提 供 期 間5月上旬~7月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 風薫る季節には里山の素朴なグルメをお楽しみください。