メニュー

栃餅

とちもち

「栃」の実は、皮が硬くアクが強いため、食べられるようにするまでに大変な手間がかかります。かつては、硬い皮を熱湯でふやかし、道具を使ってむき、その後、流水や灰汁(木灰)につけ、何日もかけてアクを抜きました。栃の実ともち米を一緒に炊き、それを餅にした栃餅は、栃の実の独特の香りが広がります。
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 清流の里しろとり
郡上市白鳥町

住  所:郡上市白鳥町向小駄良693-2[地図
電  話:0575-82-3129
H   Phttp://okumino-shirotori.com/pg453.html
営業時間8:30〜18:00
定 休 日火曜日(祝日の場合は翌日)
駐 車 場:82台
アクセス 東海北陸自動車道「白鳥IC」から車で約5分
shop_cook
秋冬になると食べたくなる
ふるさと郡上白鳥の味
初めて食べた人も、どこか懐かしい味がする栃餅。口の中に入れた時の風味は忘れることができません。郡上産のもち米を使い、よもぎ、くるみ、粟、しそ、豆などの種類があります。風味を損なわないよう真空パックで販売しており、冷凍保存がオススメです。
提 供 期 間10月上旬~5月上旬
電話にてご確認ください
shop_message
<お店からのメッセージ> 日本人のルーツの味、栃餅をぜひ一度ご賞味ください。

白川郷合掌造り民家園
大野郡白川村

住  所:大野郡白川村荻町2499[地図
電  話:05769-6-1231
H   Phttp://www.shirakawago-minkaen.jp/
営業時間8:40~17:00(3月~11月)/9:00~16:00(12月~2月)
定 休 日無休(4月~11月)、木曜日(12月~3月)
駐 車 場:240台 村営せせらぎ公園駐車場を利用(8:00~17:00)
アクセス 東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約10分
shop_cook
地元の「栃」使用 添加物なし
世界遺産「白川郷」の冬の味です
白川郷の冬にぜひ味わって頂きたいのが「栃餅」。デンプンやタンパク質を多く含み、食材が簡単に手に入らなかった時代は重要な保存食でした。白川村内で収穫した栃の実をたっぷり使っているため、独特の強い風味が噛む度に鼻を抜けていきます。
提 供 期 間12月上旬~12月下旬
電話にてご確認ください
shop_message
<お店からのメッセージ> 「栃餅」店舗販売は園内お休処で販売。通販宅配は12月1日から25日までの期間限定です。詳しくはWebページをご覧ください。