メニュー

赤だつの酢漬け

あかだつのすづけ

「だつ」とは、里芋の葉柄部(ずいき)のことで、赤いものを「赤だつ」といいます。秋に刈り取り、酢漬けにすると、さらに鮮やかな紅色に変化します。爽やかな酸味とシャキシャキした歯触りが特徴です。

レシピを見る

ごっつおが食べられる店・買える店

JAめぐみの Aコープ郡上本店 農産物販売所
郡上市八幡町

住  所:郡上市八幡町小野6-5-15[地図
電  話:0575-66-0020
H   Phttp://www.ja-megumino.or.jp
営業時間10:00~18:30
定 休 日水曜日
駐 車 場:100台
アクセス 長良川鉄道「郡上八幡駅」から車で約10分
東海北陸自動車道「郡上八幡IC」から車で約9分
shop_cook
毎秋「去年よりおいしい」をめざす
進化系漬け物
生産者いわく毎年楽しみにしてくださるお客様が少なくないですが、まだ100%満足できるものではないとのこと。もっとおいしくなるように日々精進されています。そんな日々進化の味を一度お試しください。
提 供 期 間10月上旬~12月下旬
電話にてご確認ください
shop_message
<お店からのメッセージ> おいしいものをお届けできるように日々精進して作っております。
赤だつの酢ぶてレシピ
材  料 :

(4人分)
・赤だつ・・・・・3本
・酢・・・・・2/3カップ
・みりん・・・・・1/3カップ
・塩・・・・・少々

手順

①赤だつは、筋をとり塩もみしてアクを抜き、水で洗う。ゆでた後、短冊に切る。

②合わせ酢(酢とみりん)は、一度火を通し冷まして、ずいきと和える。

レシピ提供元:岐阜県健康づくり友の会

※レシピは地域・家庭によって違いがあります。