いももち
| アクセス | 中央自動車道「中津川IC」から車で約50分 |
旬の小鉢、ミニうどん、お新香付き「いももち定食」。
秋から冬にかけてが「西方いも」のシーズンです。
秋冬は産直コーナーでも「西方いも」が買えます。
小秀山登山・乙女渓谷散策の拠点にもなっています。
| アクセス |
東海環状自動車道「美濃加茂IC」から車で約50分 中央自動車道「中津川IC」から車で約50分 JR高山本線「白川口駅」から濃飛バス「東白川村役場前」徒歩約30分 |
レシピを見ながら、作って食べる。スタッフがフルサポートします。
里芋とご飯を炊飯器で炊いて、すりこぎですりつぶします。
まず素焼き。さらに生姜醤油をつけて焼いて出来上がり。
団体宿泊ができる施設も完備。部活の合宿にも最適です。
（4人分）
・米・・・・・2.5カップ（2.5合）
・水・・・・・2.5カップ
・さといも・・・・・米の30％（お米2.5合の場合、約135g）
・塩・・・・・適量
・（お好みで）醤油、しょうが汁、味噌、砂糖、胡麻、つぶ餡、きなこ
①さといもは薄切りにして、土鍋に入れたお米の上にのせ塩をひとつまみ入れて炊きます。
※炊飯器を使用する場合は通常の水加減で通常通り炊いてください。
②熱いうちにすりこぎでつぶして適当な大きさに丸めます。（お好みの大きさでOK）
③フライパンに油を敷き、両面に焦げ目がつくまで焼きます。 ※トースターで焼いても大丈夫です。
④完成
・出来立てのいももちは焼かずにそのまま食べても美味しいです。
・冷めて固くなったときにはこんがり焼いて食べてください。
・いももちに餡をつけて、ぼたもちにしたり、しょうが醤油、味噌などのタレをつけて食べても美味しいです。
しょうが醤油や味噌はタレを付けてから焼くと香ばしくて美味しいです。
・いももちは冷凍保存可能ですが、焼く前にラップに包んでから保存してください。一品足りない時などに解凍し、焼いてからお召し上がりください。
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