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牡丹鍋

ぼたんなべ

山間地域では、猪の肉を使った「牡丹鍋」が冬の風物詩として親しまれてきました。牡丹の花のように、肉をお皿に盛りつけることから、「牡丹鍋」と呼ばれています。猪肉の脂の甘みと肉のコクが、一緒に煮込む食材をより一層おいしくします。野生鳥獣の肉を「ジビエ」と呼び、県では「森のごちそう」としてブランド化し、その普及に取り組んでいます。
ごっつおが食べられる店・買える店

揖斐川丘苑
揖斐郡揖斐川町

住  所:揖斐郡揖斐川町北方2300[地図
電  話:0585-22-1181
H   Phttp://ibigawakyuen.com/
営業時間11:00~14:00/16:30~22:00
定 休 日月曜日
駐 車 場:70台
アクセス 名神高速道路「大垣IC」から車で約30分/「関ヶ原IC」から車で約40分
養老鉄道養老線「揖斐駅」から徒歩約10分
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赤味噌仕立てと秘伝の隠し味で
猪肉なのに臭みがなく、やわらかい
花、川、石などを食材で見立て、この地の風土や神話を表す盛り付けで提供します。「猪肉は固い、臭い」と敬遠していても、こちらで食べて病みつきになった方もいます。見て楽しい、食べておいしい牡丹鍋です。ぜひ一度お試しください。
提 供 期 間11月1日~3月31日
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 神話や民話、歴史に彩られた地「揖斐川」でごゆっくりお過ごしください。

うすずみ温泉四季彩館
本巣市根尾

住  所:本巣市根尾門脇422[地図
電  話:0581-38-3678
H   Phttp://www.usuzumi.or.jp
営業時間11:00~17:00(平日)/11:00~17:30(土曜日)
     11:00~18:00(日曜日)
定 休 日月曜日(1・2月は月曜日・火曜日/祝日の場合は翌日)、臨時休業日あり
駐 車 場:250台
アクセス 東海環状自動車道「大垣西IC」から車で約65分
JR東海道本線「大垣駅」から樽見鉄道に乗換。「樽見駅」からシャトルバスで約10分
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やわらかく、くせになる味
体も心もあたたまる冬の逸品
味噌仕立ての牡丹鍋。特定のマタギさんから仕入れた赤身と油のバランスが良い肉を使っています。先に肉を入れ、肉を柔らかくし、油を出して、後入の野菜に肉の旨みを染み込ませます。盛り付けを見て楽しみ、食べれば溜息の出る鍋です。
提 供 期 間12月1日~3月10日
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> お気軽にご予約の上、「温泉と食事」をお楽しみください。