伊自良大実柿

ごっつおが食べられる店・買える店

しゃくなげの里
山県市洞田

住　　所：山県市洞田127-131（古田紹欽記念館内）［地図］
電　　話：0581-36-1023

営業時間：8:30～15:00

定休日：月曜日、年末年始

駐車場：15台

アクセス	JR東海道新幹線「岐阜羽島駅」から車で約40分

伊自良地域の冬の風物詩「連柿」
新年を祝う縁起物です

山県市伊自良地区の北部でのみ栽培される渋柿を使った干し柿。とても大きく、とても甘いのが大きな特長です。風通しや湿度管理に気を使いながら1カ月ほど干すと柿の表面に白い粉が噴きます。これが甘くなった証です。

提供期間：12月中旬～12月下旬
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞伝統の味を守っています。干柿を使ったお菓子「巻柿」も人気です。

一晩5時間で1000個ぐらいの皮を剥いていきます。

自作の鉋(かんな)の刃は時計のゼンマイを使っています。

自作の稲穂ほうきで表面に傷をつけると甘みが増します。

古田紹欽記念館の中にあります。ぜひお立ち寄りください。

住　　所：山県市小倉755-2［地図］
電　　話：0581-36-2663
H　　 P：http://tenkomori-ijira.com

営業時間：8:30～17:00

定休日：水曜日、年末年始

駐車場：70台

アクセス	東海環状自動車道「山県IC」から車で約10分

とにかく大きく、とにかく甘い干し柿
毎年の健康と多幸を願う人々の象徴です

干し柿作りは生産者の方々が親子代々継承している伝統文化です。冬の甘味として楽しむことは、今年も来年も皆が仲むつまじく暮らせるようにという願いが込められています。

提供期間：12月中旬～12月下旬
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞冬の特産品として、様々な縁起物や加工品に利用され、干柿の甘さと香りが楽しめる逸品です。

12月が干し柿販売の最盛期です。

柿が大きくなるように1月〜3月の間に剪定します。

その年の気候に合わせ、皮剥きの時期を変えています。

カビや菌がつかないように、風通しや湿度の管理をしています。