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わしみかぶら

わしみかぶら

郡上市高鷲町鷲見地区で栽培されています。飛騨紅かぶとは異なり、紫に近い色合いで、下部ほど色が薄くなり、下3分の2は白くなっているのが特徴です。肉質が柔らかく、主に漬け物に利用します。塩の量を加減して正月用・冬用・春用・夏用など、いく段階かに漬け分けます。
○主な栽培地域
郡上市(旧高鷲村)
○収穫時期
11月
ごっつおが食べられる店・買える店

味菜屋
郡上市高鷲町

住  所:郡上市高鷲町鷲見5250[地図
電  話:0575-73-2536
営業時間9:00~16:00
定 休 日不定休
駐 車 場:20台
アクセス 東海北陸自動車道「ひるがのサービスエリア」から
「やまびこロード」を車で約5分
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やさしい塩加減が決め手の
「わしみかぶら漬け」
わしみかぶらを使った漬物として薄切りしたかぶらをつけた「切漬け」、丸のまま秋から翌夏までつけた「長漬け」の2種類を提供していますが、オススメは後者。なんばん(唐辛子)を入れることで塩加減を控え目に仕上げています。
提 供 期 間切漬けは5月上旬~6月下旬、長漬けは10月上旬~7月下旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 鷲見地区の伝統の味をぜひ味わってください。

道の駅 白尾ふれあいパーク
郡上市白鳥町

住  所:郡上市白鳥町恩地11-1[地図
電  話:0575-84-1188
H   Phttp://www.okumino-shirotori.com/pg455.html
営業時間7:30~18:00(4月~10月)/8:30~17:00(11月~3月)
定 休 日火曜日、年末年始
駐 車 場:53台
アクセス 東海北陸自動車道「白鳥IC」から車で約5分
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一度に5~6袋買っていく
リピーターが増えています
秋に収穫し漬物として漬け終わったら、大型の冷蔵庫で保存するため一年中食べることができます。味付けは塩と唐辛子のみで、程よい酸味に唐辛子の辛さが加わり ついつい食べ過ぎてしまいます。喉を通った後も口の中に残る辛さが人気となっています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> この希少なわしみかぶらを、ぜひご賞味ください。