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徳田ねぎ

とくだねぎ

岐南町徳田、上印食地区を中心に栽培されています。この地域の気候・風土・土壌が育んだ、分けつ旺盛なねぎで、葉は柔らかく濃緑です。癖が少なくて、白い部分から、緑の葉の部分まで食べられることから、鍋物のほか、薬味などさまざまな料理に向いています。
○主な栽培地域
岐南町
○収穫時期
11月下旬~翌年3月
ごっつおが食べられる店・買える店

日本料理 徳専
岐阜市金園町

住  所:岐阜市金園町1-4[地図
電  話:058-264-1019
営業時間12:00~14:00(お昼は1日1組限定) /17:30~21:00(入店終了)
定 休 日日曜日
駐 車 場:近隣のコインパーキングをご利用ください
アクセス 名鉄名古屋本線「名鉄岐阜駅」から徒歩約7分
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牡蠣とねぎとの相性抜群
コースの中の注目料理
さっぱりとしていながら味も香りも絶品の徳田ねぎと、旨みが強い北海道産の牡蠣は相性抜群。さらに恵那の天然きのこ「香茸」を加えて味を深め、甲州ワインで洋のエッセンスをプラスします。それぞれの良さが引き立つ絶品料理です。
提 供 期 間10月上旬~12月下旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> ねぎの臭みがなく、苦手な方も「これなら!」と好評いただいています。

清太麺房
本巣市三橋

住  所:本巣市三橋2-29[地図
電  話:058-323-1050
H   Phttp://www.menboow.com
営業時間11:30~14:30/17:30~23:00
定 休 日第3木曜日
駐 車 場:22台
アクセス 樽見鉄道「モレラ駅」から徒歩約5分
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農家から直接仕入れる鮮度バツグンの「徳田ねぎ」使用の餃子は甘みと肉汁の二重奏
年間3万杯以上の「最強の味噌ラーメン」と年間13万個の「岐阜ご当地餃子」を作る清太麺房(しんたいめんぼう)。地物の旬の食材にこだわり、徳田ねぎもその一つ。その風味を生かす塩味ベースがおいしさを引き立てます。
提 供 期 間通年(季節により提供のない場合あり)
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 地域を包む!!をテーマに岐阜の価値ある食材を大切に餃子に包んでいます。