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高原山椒

たかはらさんしょう

主に高山市で栽培されています。この地域の山椒栽培の歴史は古く、江戸時代に飛騨郡代が将軍に献上したという記載も残っています。一般的な山椒と比べ、実が小ぶりで深い緑色をしています。大変香りが良く、長期保存が可能であり、他にはない品質の高さが評価されています。
○主な栽培地域
高山市(旧上宝村)
○収穫時期
8月上旬
ごっつおが食べられる店・買える店

飛騨山椒
高山市奥飛騨温泉郷

住  所:高山市奥飛騨温泉郷村上35-1[地図
電  話:0578-89-2412
H   Phttp://www.hidasansyo.com/
営業時間8:30~17:00
定 休 日土曜日、日曜日、祝日
駐 車 場:10台
アクセス JR高山本線「高山駅」から車で約60分
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幕府献上品「山椒粉」は
香りもしびれも別格
お店の定番商品「山椒粉」は風味がよく、さまざまな料理によく合います。フルーティーな香りと痺れに「今までの山椒は何だったのか、宝を見つけたようだ」とお客様も絶賛。関東のうなぎ屋からも根強い人気を誇っています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> この香り、しびれを全国の皆さんに体験していただきたいです。

道の駅 パスカル清見 森のレストラン
高山市清見町

住  所:高山市清見町大原858-1[地図
電  話:0576-69-2321
H   Phttp://pascalkiyomi.jp
営業時間9:00~18:00(冬期は17:00まで)
定 休 日水曜日(レストラン)/12/31~1/2は全施設休業
駐 車 場:120台
アクセス 東海北陸自動車道「郡上八幡IC」から車で約40分
中部縦貫自動車道「高山西IC」から車で約50分
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飛騨山椒のたれが決め手の
「天女魚(あまご)丼」
隣接する養魚場で育った「天女魚」を生かしたメニューとして平成18年に登場。揚げたてを山椒だれにすぐからめ、風味が立つように仕上げました。丼スタイルにすることにより川魚を一味違った趣で気軽にいただけます。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 馬瀬川の景色も味に彩りを添えています。ぜひお越しください。