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沢あざみ

さわあざみ

揖斐川町で栽培されています。伊吹山麓の谷筋などに自生していたものを採取して、家屋の周辺や茶畑で栽培するようになり、最近では転作田でも栽培されています。葉の中肋の部分を食用にします。地域では古くから親しまれ、集落の祭りには必ず沢あざみを使った料理が振る舞われます。
○主な栽培地域
揖斐川町(旧春日村)
○収穫時期
4月下旬~7月上旬
ごっつおが食べられる店・買える店

かすがモリモリ村リフレッシュ館
揖斐郡揖斐川町

住  所:揖斐郡揖斐川町春日六合3429[地図
電  話:0585-58-0001
H   Phttp://morimorimura.com/
営業時間10:00~21:00
定 休 日水曜日(祝日の場合は翌日)
駐 車 場:40台
アクセス 東海環状自動車道「大垣西IC」から車で約35分
養老鉄道「揖斐駅」からコミュニティバスで約25分
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家庭料理に利用できる「沢あざみ」
素朴な香りとシャキシャキ食感が魅力
春日地区では伊吹山麓に自生していた「沢あざみ」を畑で栽培するようになりました。一年を通して、気軽に、簡単に食べられるように水煮を販売しています。素朴な香りとシャキシャキ食感が魅力で、煮物や混ぜご飯の具として親しまれています。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> すぐに調理できる水煮を販売中です。ぜひ、ご利用ください。