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紅うど

べにうど

恵那市で栽培されています。この地域での栽培の歴史は古く、明治の後期頃にはすでに各農家の田畑の片隅に家庭用として栽培され、季節の山菜として食べられていたようです。鮮明な赤色と強い香りが特徴で、アクが少なく柔らかいことから栽培され続けてきました。
○主な栽培地域
恵那市(旧上矢作町)
○収穫時期
4月~5月上旬
ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅 上矢作ラ・フォーレ福寿の里
恵那市上矢作町

住  所:恵那市上矢作町3566-1[地図
電  話:0573-48-3366
H   Phttp://1st.geocities.jp/kamiyahagi5559/index.html
営業時間8:30~17:30(季節変動あり)
定 休 日無休(年末年始、12~3月の火曜日を除く)
駐 車 場:30台
アクセス 中央自動車道「恵那IC」から車で約30分
shop_cook
香り強く、アクが少なく、柔らかい
春の到来を告げる鮮やかな紅色
恵那市上矢作地区特産の季節の山菜。新芽や茎の部分は天ぷら、茎は酢味噌漬け、ごま和え、煮物、炒め物にします。皮も捨てずに、きんぴらにすると美味です。
提 供 期 間4月上旬~5月上旬
電話にてご確認ください
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<お店からのメッセージ> 皆様のお越しをお待ちしております。お気軽にお立ち寄りください。