久野川かぶら

久野川かぶら

くのがわかぶら

下呂市で栽培されています。栽培地区の地名をとって名前がつけられました。紅色のかぶで、根の表面および芯部、葉や茎まで赤いのが特徴です。漬物にすると紅色が濃く鮮やかに発色することから、昔から漬物用のかぶとして利用されています。
○主な栽培地域
下呂市（旧下呂町）
○収穫時期
11月上旬

ごっつおが食べられる店・買える店

喫茶藤
下呂市保井戸

住　　所：下呂市保井戸1097-1［地図］
電　　話：0576-28-2528

営業時間：7:30～22:00（ランチタイム11:00～14:00）

定休日：水曜日

駐車場：8台

アクセス	JR高山本線「下呂駅」から車で約20分

久野川かぶらを使ったすっきりしゃっきり膾（なます）

下呂市久野川地区で漬物用として古くから栽培されている赤かぶ。かための食感のため、主に漬け物やなますにして、食べられています。定食などの一品として提供されています。

提供期間：12月下旬～2月下旬
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞赤かぶの漬物を使った和風チャーハンもやっています。

根も葉も茎も色鮮やかな紅色の「久野川かぶら」。

地元の食材を使っています。なますは、酢と砂糖を使い、塩分は控えめです。

観光やお仕事で来られる方にも喜ばれています。

下呂に来たら、ぜひ一度お気軽にお立ち寄りください。