豆腐ステーキ

良質な天然水に恵まれる飛騨地域では、古くから豆腐作りが盛んでした。また、報恩講やお正月用に各家庭で豆腐作りが行われていました。豆腐を鉄板などで焼いて、アツアツで食べる「豆腐ステーキ」は飛騨の名物となり、訪れる人々に大人気です。