つぎじる
| アクセス |
東海北陸自動車道「郡上八幡IC」からせせらぎ街道を車で約20分 JR高山本線「高山駅」から国道158号線を車で約70分 |
定食でお出しするほか、単品でもOKです。
だしの深い味わいを大切にしています。
地元産の唐辛子を、から煎りします。
（株）明宝レディースが運営。明宝ハムステーキ定食も人気です。
| アクセス | 東海北陸自動車道「郡上八幡IC」からせせらぎ街道を車で約30分 |
大豆本来の甘みを感じる、固めの地豆腐を使用しています。
お値打ちにお寿司を楽しむことができます。
カウンターや小あがりに加え、テーブル席もあります。
つぎ汁のご注文は、事前にお電話でご連絡をください。
（2人分）
・だし（干椎茸を加えると良い）・・・・・パックでも顆粒でも可
・水・・・・・350ml
・鷹の爪・・・・・2本
・【A】醤油・・・・・大さじ2
・【A】酒・・・・・大さじ2
・【A】砂糖・・・・・少々
・【A】豆腐・・・・・1/4丁程度
・【A】わかめ・・・・・好きなだけ
・【A】麩・・・・・好きなだけ
①鍋に入れた水にだしを入れる。（数時間置くと良い）
②鷹の爪を少しから煎りし、半分に割って茶パックに入れ、火をつけた①に投入し煮る。（3～5分程度）
③味を見て辛みを感じたら、【A】を入れ沸騰させる。
④味を見て足りないようなら、醤油（分量外）を足して味を整えて完成。
レシピ提供元：（一社） 郡上市観光連盟
※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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