すったて料理

ごっつおが食べられる店・買える店

お食事処合掌
大野郡白川村

住　　所：大野郡白川村荻町小呂2495-3［地図］
電　　話：05769-6-1419

営業時間：9:00～16:30

定休日：不定休

駐車場：村営せせらぎ駐車場をご利用ください

アクセス	東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約5分

やさしい味わいを、熱々の鍋仕立てで

ニッポン全国鍋グランプリに出場以来、人気が出たため平成26年から提供を始めました。素材の味を生かすため、だしにこだわり、白川村特産のきくらげなどを具にプラス。「とてもやさしい味」とお客様から喜ばれています。

提供期間：通年
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞すったて鍋定食や飛騨牛がとってもおいしいですよ！

コンロを使用し、熱々をお召し上がりいただけます。

栃の香り豊かな焼き栃餅も絶品です。ぜひご賞味ください。

土産物も豊富、気配りあふれる接客に定評があります。

白川郷結旨豚のフランクフルト、岩魚塩焼など人気の売店！

住　　所：大野郡白川村平瀬325-1［地図］
電　　話：05769-5-2611
H　　 P：http://www.tousuke-fujiya.com/

営業時間：チェックイン 15:00～／チェックアウト～10:00

定休日：無休

駐車場：20台

アクセス	東海北陸自動車道「白川郷IC」から車で約15分東海北陸自動車道「荘川IC」から車で約30分白川郷からバスで約15分「平瀬温泉」徒歩約3分

栄養たっぷり！大豆100％「すったて鍋」

「すったて」は大豆をすって味噌とだしで味つけをした、素朴なお汁です。濾してもいなくて大豆100%、白川村の郷土料理です。今では少なくなりましたが、村人が集まり会食する時には必ず出るもので、みんな大好きでした。

提供期間：通年
電話にてご確認ください
料理の提供は宿泊利用者のみとなります

＜お店からのメッセージ＞白川の郷土料理から発展し、日本一に輝いた鍋をぜひ食べに来てください。

囲炉裏であつあつをどうぞ。

温泉は24時間源泉かけ流しです。

大きな暖炉が印象的なラウンジです。

心癒される古民家風のお宿です。

すったて汁のレシピ

材　　料 :

（4人分）
・大豆・・・・・20g
・うすくち醤油・・・・・5g
・水・・・・・適量

手順

①大豆は洗って、豆がかぶるくらいの水に一晩浸しておく。

②浸しておいた豆を煮る。少しかたいなと思うくらいで火を止める。

③そのままミキサーでなめらかになるまですりつぶす。

④鍋に移し、醤油で調味し、沸騰寸前で火から下ろす。

レシピ提供元：岐阜県学校栄養士会

※レシピは地域・家庭によって違いがあります。