メニュー

郡上わさび漬け

ぐじょうわさびづけ

一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2~3日間漬け込んでいます。
ごっつおが食べられる店・買える店

わさび屋株式会社
郡上市八幡町

住  所:郡上市八幡町五町1-8-1[地図
電  話:0575-67-9033
H   Phttps://wasabi-ya.jp/
営業時間10:00~18:00
定 休 日水曜日、日曜日
駐 車 場:7台
アクセス 東海北陸自動車道「郡上八幡IC」から車で約3分
長良川鉄道「郡上八幡駅」から徒歩約15分
shop_cook
つーんとやさしく、わさびではじまる美味しい時間
添加物や香料に頼ることなく、わさび本来の旨みと辛みを最大限に引き出せるように、試行錯誤してつくられた「わさび漬け」はつーんと辛くて美味しい逸品です。ご飯のお供、お酒のおつまみと何でも合う万能商品です。
提 供 期 間通年
電話にてご確認ください
shop_message
<お店からのメッセージ> 粘りと爽やかな辛みが特徴の「蛇穴わさび」です。
生産から加工、販売まで責任をもって行っています。