郡上わさび漬け

ぐじょうわさびづけ

一般的な「わさび漬け」は、わさびの根や茎をみじん切りにし、塩漬けにしてから、熟成させた酒粕に、食塩、砂糖などを練り合わせて作られることが多いですが、郡上市和良地域で作る「わさび漬け」は、わさびを塩でもみ、熱湯をかけ、だし醤油や三杯酢に漬け込んで作ります。また、わさびの辛さを強くするため、2～3日間漬け込んでいます。

ごっつおが食べられる店・買える店

わさび屋株式会社
郡上市八幡町

住　　所：郡上市八幡町五町1-8-1［地図］
電　　話：0575-67-9033
H　　 P：https://wasabi-ya.jp/

営業時間：10:00～18:00

定休日：水曜日、日曜日

駐車場：７台

アクセス	東海北陸自動車道「郡上八幡ＩＣ」から車で約3分長良川鉄道「郡上八幡駅」から徒歩約15分

shop_cook

つーんとやさしく、わさびではじまる美味しい時間

添加物や香料に頼ることなく、わさび本来の旨みと辛みを最大限に引き出せるように、試行錯誤してつくられた「わさび漬け」はつーんと辛くて美味しい逸品です。ご飯のお供、お酒のおつまみと何でも合う万能商品です。

提供期間：通年
電話にてご確認ください

shop_message

＜お店からのメッセージ＞粘りと爽やかな辛みが特徴の「蛇穴わさび」です。
生産から加工、販売まで責任をもって行っています。

shop_gallery

竜神伝説の鍾乳洞「蛇穴（じゃあな）」の湧き水で栽培しています。

shop_gallery

郡上八幡ＩＣを下りるとすぐに大きな「わさび屋」の文字が目に入ってきます。

shop_gallery

蛇穴わさびを使用した味噌、のり、塩、茶漬け、ふりかけ等、商品もラインナップしています。

shop_gallery

わさび葉を使用した「郡上鶏ちゃん（塩麹味）」が大人気です。シリーズでお楽しみください。