からすみ
| アクセス |
中央自動車道「恵那IC」から多治見恵那線を南西へ7km (車で約10分) 瑞浪市街から国道19号線を東進し418号線を南に4km(車で約6分) |
生地を「練る」「蒸す」、ともにコツがいる作業です。
左から、紫芋、よもぎ、小豆、ゆずと種類も豊富です。
地元産のそば粉を使ったそば打ちにもチャレンジできます。
雄大な山々が展望できるロケーションにあります。
| アクセス | 中央自動車道「中津川IC」から車で約30分 |
黒砂糖、くるみ、よもぎなどがあります。
地域の伝統を受け継ぎ、季節に合った商品を製造しています。
「国産100％」の自家製栗きんとんが丸々1個分入っています。
地元の旬の食材をお値打ち価格で販売しています。
（3本分）
・米粉（荒びき）・・・・・330g
・熱湯・・・・・300cc
・【よもぎのからすみ】よもぎ・・・・・130g
・【よもぎのからすみ】砂糖・・・・・100g
・【よもぎのからすみ】塩・・・・・少々
・【白のからすみ】砂糖・・・・・100g
・【白のからすみ】塩・・・・・少々
・【黒砂糖のからすみ】黒砂糖・・・・・100g
・【黒砂糖のからすみ】塩・・・・・少々
①米粉の中に熱湯を入れ、すばやくむらのないようにかきまぜて、蒸し器で30分間蒸す。
②①を3等分し、それぞれ材料を4回程度に分けて入れ、つやが出て手につかなくなるまで根気よく練る。
③②をそれぞれ3等分し形をつくる。（※型がない場合は、棒状にしたものを竹皮などにのせ、上から箸で押さえて形にする。）
④蒸し器で5分間蒸し上げる。冷ましてから切り分けて食べる。
レシピ提供元：恵那市食生活改善連絡協議会
※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
TOP
郷土料理
伝統野菜
朝市・直売所
