鮎の塩焼き

ごっつおが食べられる店・買える店

道の駅古今伝授の里やまと
小昼処・かにはさくら
郡上市大和町

住　　所：郡上市大和町剣164［地図］
電　　話：0575-88-2525
H　　 P：http://www.gujo-tv.ne.jp/~kuturogi/

営業時間：10:00～17:00

定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）

駐車場：273台

アクセス	東海北陸自動車道「ぎふ大和IC」から車で約7分長良川鉄道「郡上大和駅」から徒歩約10分

こだわりの「遠火の強火」で仕上げる
郡上の鮎

道の駅のくつろぎ広場にある「かにはさくら」で提供される鮎の塩焼きは、季節に合わせてヤナ漁鮎、手網漁鮎、子持ち鮎などさまざまな地元の鮎を厳選して使用します。鮮度はもちろん、昔ながらの囲炉裏焼きにこだわり、おいしさも格別です。

提供期間：5月上旬～11月下旬
電話にてご確認ください

＜お店からのメッセージ＞おかげさまで大好評！繁忙期の待ち時間解消のため、焼き台の増設を計画中です。

鮎の旨さが引き立つよう、味付けは粗塩のみです。

骨まで食べられるよう、内臓までしっかり焼き上げます。

何度も訪れるリピーターもたくさんいます。

道の駅内には無料の足湯もあります。

鮎の塩焼きのレシピ

材　　料 :

（4人分）
・鮎・・・・・4匹
・塩・・・・・少々

手順

①鮎は全体に軽く塩をふる。

②5〜6分置いた後、ヒレと尾に化粧塩をして、両面を焼く。

レシピ提供元：岐阜地域食生活改善推進員協議会

※レシピは地域・家庭によって違いがあります。