おおとしのごっつぉ
（4人分）
・大根（乱切り）・・・・・200ｇ
・にんじん（乱切り）・・・・・60ｇ
・ごぼう（拍子切り）・・・・・・40ｇ
・さといも（乱切り）・・・・・80ｇ
・板こんにゃく（乱切り）・・・・・60ｇ
・油揚げ（大きめ）・・・・・20ｇ
・糸昆布・・・・・12ｇ
・木綿豆腐（大きめの長方形）・・・・・80ｇ
・煮干し・・・・・10ｇ
・水・・・・・480ｇ
・しょうゆ・・・・・20ｇ
・清酒・・・・・8ｇ
・本みりん・・・・・・・・8ｇ
①板こんにゃくは茹でておき、煮干しと水でだしをとる。
②鍋にだし汁、ごぼうを広げて入れ、大根、にんじん、さといも、板こんにゃく、
油揚げを加え、上から糸昆布を広げて入れる。
③昆布の上に豆腐を広げて置き、調味料を加え煮る。
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
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